1) Как внести ту сумму денег которая была у меня изначально, когда я уже начал пользоваться и фиксировать расходы? 2) Куда добавлять суммы которые должны мне и так что бы они не отображались в плюсовом балансе так как их пока нет у меня на руках?

1) Добавьте начальный остаток как доход за последний день предыдущего года.
2) Создайте для каждого должника отдельный счёт. Чтобы счет не отображался на панели управления, уберите у счета галочку с пункта «Отображать на "панели управления"». Однако исключить их из баланса пока нельзя. Обсуждение этого вопроса находится здесь.

Не понял только где эта галочка: "отображать на панели управления"?

Даниил написал:
Не понял только где эта галочка: "отображать на панели управления"?